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Coltelli Giapponesi Ricettario




Ricettario


Filetti di trota

Ingredienti:


• 2 filetti di trota salmonata 
• 2 cucchiai di semola rimacinata 
• 1 grossa cipolla dorata 
• 1 bicchiere di aceto di mele 
• 1 bicchiere di vino bianco
• pepe nero 
• rametti di timo
• 1 foglia di alloro 
• mezzo litro di olio 
• sale 

Indicazioni:

- tagliate i filetti di trota a tranci senza togliere la pelle 

- infarinateli e friggeteli in una padella in filo d' olio, facendoli dorare 

- depositateli su carta assorbente e metteteli in una terrina

-tagliate la cipolla e fatela appassire  in un wok con olio, spezie ed erbe aromatiche. 

-versate l’aceto, mezzo bicchiere di vino bianco  e cuocete per 5 minuti

- a fuoco spento versate la marinata sui filetti di trota, lasciate a riposo  una giornata e servite




Marinata cruda

La marinatura è una ricetta base  per preparare la carne in modo gustoso.

Ingredienti :

- 1 kg di carne
- 1 bottiglia di vino barolo
- cipolle piccole
- carote medie
-  sedano
- spicchi d’aglio
- pepe
- timo
- rosmarino
- alloro
-  salvia

Indicazioni:

-mettete la carne in un recipiente di vetro
- aggiungete verdure tagliate, l’aglio e erbe aromatiche, le spezie  e il vino.
-coprite e fate marinare in frigorifero per 8 ore circa e mescolate i pezzi.
- a marinatura avvenuta estraete la carne, asciugatela  e tenete da parte la marinata per la cottura.


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