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Coltelli Giapponesi Consigli

Consigli 

Si raccomanda di lavare il coltello a mano per non deteriorare il materiale e non rovinare l’affilatura.

Prima di utilizzare il coltello per la prima volta, sciacquarlo con acqua calda. Dopo ogni uso lavare immediatamente la lama senza detergenti aggressivi e asciugarli con un panno morbido e asciutto. Non mettere mai i coltelli in lavastoviglie.

Per evitare incidenti, strofinare il coltello poggiando il retro della lama e non la parte affilata su un panno o una salvietta.

Tutti i coltelli con manico di legno naturale non devono rimanere immersi a lungo in acqua, ed è preferibile oliare l’impugnatura con olio vegetale neutro.

Per le operazioni di taglio, utilizzare taglieri di durezza media. Non utilizzare il coltello su vetro, marmo e granito per non danneggiare irrimediabilmente la lame dei coltelli.In particolare, i coltelli non sono adatti per tagliare ossa,cartilagini o alimenti surgelati.

I luoghi ideali per conservare il coltello sono un ceppo portacoltelli o un cassetto se al coltello viene applicato un proteggilama.


L'azienda Kai fornisce indicazioni precise per l'affilatura sul sito aziendale. 


Libro consigliato

Japanese Knife Sharpening by R Dickb Libri

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