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Coltelli Giapponesi Kai Shun



Serie Kai Shun

Come si sa i coltelli giapponesi esistono da molto tempo, ma negli ultimi anni sono  alla ribalta grazie a chef professionisti che li utilizzano in cucina.

Vediamo quindi le caratteristiche fondamentali dei coltelli giapponesi più venduti  e le recensioni dei lettori nel corso del tempo.

Kai Shun Premier - Coltello da cuoco Tim Mälzer, 20 cm


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Kai Shun Pro Nakiri 165 mm Coltello per mancini




La serie Shun Pro integra la collezione di coltello da cucina SHUN attraverso le forme tradizionali, un lato lavorato, lama giapponese. Le lame sono completamente in materiale del nucleo della serie Damast, Acciaio al oro 10 V.


Questa classe punta della coltello giapponese Non è solo di sushikoechen stimata in tutto il mondo, ma è anche nella cucina crescente popolarità europea.


La lama unilateralmente rettificata, quali sul lato opposto dispone di un affilatura concava, offre un' esperienza unica Reaper, che si dalla maggior parte degli europei lame non conosce.

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 Kai - Serie Shun; Coltello Santoku damascato con lama da 18 cm


Strato interno in acciaio VG MAX resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC); la parte esterna è realizzata in acciaio inossidabile damascato, a 32 strati; affilare con pietra o con accessori Kai, non utilizzare acciarino

Manico in legno Pakka, colore: Marrone/Nero; estremità del manico in acciaio inox

Manutenzione: Lavare a mano subito dopo l'utilizzo e asciugare con un panno morbido e asciutto; non lavabile in lavastoviglie.

La lama può essere danneggiata se si tagliano ossa, alimenti congelati o altri oggetti di simile consistenza; Impiegare solo taglieri in legno o in materiale sintetico di consistenza media


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Kai Shun Pro Deba 165 mm Linkshand



La serie Shun Pro integra la collezione di coltello da cucina SHUN attraverso le forme tradizionali, un lato lavorato, lama giapponese. Le lame sono completamente in materiale del nucleo della serie Damast, Acciaio al oro 10 V.
Questa classe punta della coltello giapponese Non è solo di sushikoechen stimata in tutto il mondo, ma è anche nella cucina crescente popolarità europea.
La lama unilateralmente rettificata, quali sul lato opposto dispone di un affilatura concava, offre un' esperienza unica Reaper, che si dalla maggior parte degli europei lame non conosce.



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Kai, Shun Pro Sho Serie Yanagiba, lama da 27 cm, VG-0006



Lama: 27 cm
Capolavoro dei fabbri giapponesi, design pregiato, è visibile il modello radiale degli strati di damasco.
Manico screziato grigio/nero, German Design Award 2017 Special Mention.
Due diverse varietà di acciaio legate a un acciaio damasco da 72 strati.
Prestazioni di taglio eccezionali e durature.


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Kai Shun Damasco, tomate



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Kai Europe Shun 0767 multiuso mannaia, 15 cm





Materiale lama: acciaio 8 a
rostfei
Taglio: ambo i lati
Lunghezza lama: 15 cm
Materiale manico: legno di Pakka laminato
Durezza lama: 57 ± 1 HRC


Spessore lama: 0,4 cm

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kai Shun Coltello per sbucciare, 5,5 cm Tim Mälze


Nucleo in acciaio VG Max rivestito con 32 strati di acciaio Damasco

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Kai Shun Pro Sho Serie Yanagiba VG-0004 - Lama 21 cm



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Coltello Nakiri KAI Shun Premier


Il coltello Nakiri è caratterizzato da una lama piatta che serve per tagliare le verdure con facilità.

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