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Coltelli Giapponesi Washoku




Washoku è una pratica sociale basata su un insieme di conoscenze pratiche e tradizioni legate alla preparazione e consumo di cibo che appartengono alla cucina casalinga giapponese.

Il Washoku svolge un ruolo importante di coesione sociale perché fornisce un senso di identità e viene trasmesso di generazione in generazione. 

Oggi è considerato patrimonio culturale immateriale ed è tutelata dall’UNESCO.Tale riconoscimento fu proposto da chef giapponesi che intendevano preservare le antiche tradizioni alimentari del Giappone.

Il seguente libro parla della cucina casalinga giapponese:


Washoku: Recipes From The Japanese Home Kitchen Libri

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